Chaque sachet contient environ 8 scarabées (Coléoptère Juin) qui ont été bouillis puis déshydratés. Le goût savoureux de ces scarabées venus de Thaïlande est souvent comparé à celui du bacon fumé. Une idée étonnante pour un apéritif insolite !
Conservation: 8 mois au sec, à l'abri de la lumière.
Les scarabées présents dans ce sachet sont de type Phyllophaga Rugosa. Ce scarabée comestible se nourrit des matières organiques qu'ils rencontrent, comme certaines plantes à graines, des plantes abîmées ou mortes. Le scarabée est un des insectes comestibles les plus surprenants. D'une couleur entre le noir et le brun,il étonne par son goût familier de bacon fumé et par la facilité que l'on a à le croquer… Et oui, malgré sa carapace qui impressionne, le scarabée est beaucoup plus tendre qu'il n'y paraît. Le processus de cuisson qui permet la déshydration de l'insecte fragilise sa sa carapace.
Si aujourd'hui le scarabée est pour certains un insecte à manger, cela n'aurait jamais été le cas en Egypte Antique, quand ce petit animal était considéré sacré. Le scarabée Phyllophaga Rugosa est une excellente source de nutriments, notamment pour ce qui est des protéines, des vitamines et des minéraux. Le taux de protéines des scarabées est bien supérieur au taux de la volaille, des oeufs ou de la viande rouge. Par ailleurs, ils sont pauvres en graisses. Les scarabées se consomment principalement en Thaïlande, ou il sont souvent cuisinés avec de la sauce soja et un mélange d’herbes thaï (citronnelle, feuilles de lime, galanga, aïl thaï).
Pour conserver toutes leurs qualités nutritionnelles, les scarabées sont proposés bouillis et déshydratés. Ce processus garantit une saveur obtimale. Il n'y a plus qu'à ouvrir le sachet et à déguster. Aussi afin d'assurer une bonne conservation du produit, le conditionnment des ces insectes à manger a été étudié. Ainsi, ils peuvent être consommés pendant une durée de 8 mois avec une fraîcheur garantie.
Les insectes comestibles sont décrits par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) comme la nourriture du futur. En effet, ils sont une excellente alternative à la production traditionnelle de viande, notamment parce que l'élevage d'insectes a peu d'impact sur l'environnement. Les insectes se reproduisent à un rythme beaucoup plus soutenu que les mammifères, tout en nécessitant beaucoup moins de ressources (eau, nourriture, énergie). Un élevage d'insectes comestibles polluent bien moins qu'un élevage traditionnel pour un meilleur rendement nutritionnel.
j'en ai mi dans la salade et franchement c'etait super marrant ca croustillait
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