Les termites sont lavés, puis congelés et lentement déshydratés. Cet insecte comestible très apprécié des entomophages a un goût proche de celui du bacon avec une légère touche épicée très agréable. Nos termites viennent de le République Démocratique du Congo.
L’entomophagie a toujours fait partie de l’alimentation humaine, même si nous l’avons quelque peu oublié. Ainsi, les Grecs raffolaient des cigales et des larves de scarabées (vers de farine). Aujourd'hui, de nombreuses populations de la planète consomment régulièrement des insectes. L'Asie est assurément la région du monde où l'on mange le plus d'insectes comestibles, mais l'Afrique arrive probablement en second. C'est de là que viennent les termites rouges et plus précisément de la République démocratique du Congo (RDC).
En tout, il existe plus de 2600 espèces de termites à travers le monde, mais celles que nous vous proposons font partie des plus savoureuses. En Afrique, mais aussi en Asie du Sud-Est, les termites sont consommés de différentes façons : en fritures, cuites au four ou bouillis. Elles sont souvent ajoutés à des plats à base de riz et leur goût piquant relève les plats traditionnels. En Afrique, les termites sont très prisés et considérés comme des friandises. Elles sont également recherchés pour leur richesse en protéines, ce qui en fait un bon complément alimentaire pour des populations souvent victimes de carences. Par exemple, les femmes enceintes et les enfants consomment régulièrement pour se donner de l'énergie. Ils profitent ainsi des vitamines, des acides aminés et du fer présents dans ces insectes.
Les autres avantages de la consommation de termites sont écologiques et économiques. D’un point de vue écologique, il a été prouvé que les insectes produisent 99 % moins de gaz à effet de serre que les bovins. Si l'on remplaçait la consommation de viande de boeuf par celle de termites, la couche d'ozone retrouverait des couleurs. En ce qui concerne l'aspect économique, la production d’insectes comestibles coûte moins cher que l'élevage du bétail, notamment sur le plan énergétique.
Les termites rouges que nous vous proposons sont d'abord lavés, puis congelés et cuits longuement pour finir de les déshydrater. Ils sont ainsi immédiatement consommables, sans autre forme de préparation.
D'ailleurs, leur goût piquant naturel rend tout assaisonnement optionnel. Vous pouvez également les associer à des recettes à base de riz pour remplacer la viande. Il est temps de réveiller vos papilles et de vous laisser séduire par les termites comestibles. Ils constituent un apport nutritionnel en protéines non négligeable et représentent une véritable alternative alimentaire à la consommation de viande.
Découvrez vite nos termites comestibles qui vous surprendront par leurs qualités gustatives et nutritionnelles !
Comme le dis @Marise, en salade les termites rouges passent à la perfection. Et tellement plus écologique.
Je vous félicite et vous remercie de bien vouloir faire preuve d'autant de considération et de développer la filière en France.
Je ne pensais pas que c'etait possible mais en effet on dirait du bacon. Du coup j'en ai ajouter dans la salade et tout le monde a aimé. Je leur ai dit seulement apres que c'etait une salade aux insectes
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